tirsdag den 3. september 2013

Skønne kønne rønnebær eller "bornholmske rosiner"...

Almindelig røn (Sorbus aucuparia) er ud over at være kønne fyldt med c-vitamin...De er sure og lidt bitre, men kan gøres sødere ved frysning eller ved tørring.
Rønnebær findes alle steder, jeg plukker ikke bær der står ved befærdet vej, fordi jeg har en ide om at de så optager forurenig fra de forbikørende biler...men det kan godt være det er en skrøne...
Jeg plukker klaser af rønnebær og skyller dem nænsomt og lader dem tørre et par timer og fryser dem efterfølgende ned. Man kan selvfølgelig bruge rønne bær til gele eventuelt sammen med æbler...en gele der er velegnet til vildt og andre stegeretter...
Jeg bruger rønnebær som smagsgiver til grydestegte stege...De er også fine at komme i boller og brød, så hakker jeg de små kønne bær, så de bliver lidt jævnere fordelt i brødet...
Rønnebær kan tørres i ovn ved 40-50 grader i 2 til 3 timer, gerne med varmluft. Man kan også tørre dem indendøre et lunt og luftigt sted i 2-3 dage...
Tørret kalder man også rønnebær for "bornholmske rosiner"
Rønnebær kan også bruges som smagsgiver i snaps.
Må din tirsdag aften blive forrygende...

6 kommentarer:

  1. Når min rønnebær en dag bliver stor og fin - så skal jeg prøve at lege lidt med at tørre dem tror jeg :0)

    SvarSlet
    Svar
    1. Karen Elisabeth: Heldigvis gror rønnebærtræet hurtigt!

      Slet
  2. Alt det vidste jeg ikke om rønnebær. Tak for info :-)
    Og god tirsdag aften til dig :-)

    SvarSlet
  3. Vi har to forholdsvis unge rønnebærtræer og i år bærer de flotte klaser af bær - jeg har kigget på geleopskrifter og synes godt nok, det er længe, der anbefales, at bærerne skal blive hængende på træet for ikke at være for sure - så din ide med at fryse lyder rigtig godt.
    Jeg har også overvejet at tørre nogen til dekorations-brug.

    SvarSlet
    Svar
    1. Randi: jeg plejer også at tørre nogen klaser til dekorationsbrug...de bliver lidt rynkede men jeg synes de er fine til juledekoratinerne...Og ideen med fryseren er at foretrække frem for at lade klaserne hænge...

      Slet

Jeg bliver altid glad for en lille kommentar...♥