tirsdag den 31. juli 2018

Gremolata ...



Sommervarmen  frister os måske ikke til varme middagsretter/frokostretter, men en svinekotelet på grillen eller på panden i køkkenet kan de fleste vist klemme ned.
Og hvis man har sommerferie kan man jo vente med at spise til hen på aftenen, hvor temeraturen er mere tålelig.
De nye Spis bedre ledte min opmærksonhed mod gremolata, som nok er mest kendt for, i det italienske, at være tilbehør til ossobuco...

Min egen version af gremolata blev til en lækker topping til en paprikamarineret svinekotelet, ledsaget af nye kartofler, nye gulerødder og letkogt blomkål.


Min version af gremolata:
Topping til fire personer
To store håndfulde persille
Et bundt purløg
2 kviste citrontimian
4 fed hvidløg
1 økologisk citron
2 skiver tørt hvedebrød
150 g parmesanost/hård italiensk ost
Man kan naturligvis bruge andre krydderurter, og jeg påtænker da at eksperimentere med forskellige urter i den kommende tid.

Urterne skæres fint eller groft, som man nu synes. Jeg valgte den grove...
Hvidløgsfeddene skæres i små stykker eller presses i hvidløgspresseren...Her valgte jeg også den grove version - der går alt for meget dejligt hvidløg til spilde i  presseren -
Citronen skylles og skallen rives fint og blandes i urterne. Det samme gør saften fra den "nøgne" citron. Osten og det tørre brød rives fint på rivejernet og blandes i.
Nu har du en lækker lidt tør topping, som kan bruges til kød, kylling eller æggeretter eller hvad som helst  - kun fantasien sætter grænser.
God fornøjelse og velbekomme.

😃De bedste kilsner KirstenK😄





onsdag den 6. juni 2018

Sommerfugle/guldsmede i ståltråd...




Bloggen lever et lidt stille liv for tiden, men er på ingen, ingen måde glemt.
Hendes verden bringer i denne uge en af mine sommerfugle og et link til bloggen og hvordan man laver dem.
Det ruskede lidt op i den gamle blogger hest...
Så her kommer et delvist genbrugsindlæg, også selvom jeg egentlig har et princip om, ikke at genbruge indlæg.
Herunder kommer en billedserie/anvisning på hvordan man laver de florlette sommerfugle/guldsmede.
De er fine som bordpynt, som pynt på en gave, i potteplanterne, i en buket og på kanten af et glas, eller på låget af et opbevaringsglas...






Mens vi venter på foråret, kunne man jo lave de her små guldsmede/sommerfugle...


Du skal bruge lidt perler og en rulle tynd blomstertråd. Klip ca 1 meter tråd af og fold den sammen på midten. Kobbertråd er også fint at bruge. Der fås rigtig mange fine farver i bindetråd, som man også kan bruge - Princippet er det samme, uanset hvilken binde/blomstertråd man vælger...


I den ende hvor tråden er foldet, binder du en knude..


Guldsmedens  krop laver du ved at sætte perler på den dobbelte tråd - så mange som du vil have guldsmedens krop til at være...


De to tråde deles nu, en til hver side...


Sådan laver du guldsmedens vinger...tråden snos omkring midten et par gange...Du skal ikke lave vingerne større end  at der stadig er blomstertråd tilbage til at lave følehorn med...


Nu har den to vinger...Man ser tydeligt den overskydende tråd...


 Lav et par vinger mere ...sno tråden om midten når du har lavet den ene vinge...og lav den anden vinge på samme måde.


Vingerne er færdige. Det overskydende tråd skal bruges til at lave følehorn af...


Sno tråden en fire fem omgange rundt og sæt en perle på der hvor du synes følehornene skal slutte



Tråden snoes omkring følehornet og det overskydende tråd klippes af.

Enden hvor du allerførst lavede en knude, kan snoes eller man kan lade den være som den er...
Færdig finito, en guldsmed eller sommerfugl, om man vil...


lørdag den 27. januar 2018

Surdejsboller med sol på toppen...


For oven over al ting stråler Mor Sol - og den er på vej -  solen altså...
Lige så langsomt begynder solen at få mere og mere magt og pludselig er det her, foråret som vi hvert år længselsfuldt venter på.
I mellemtiden må vi nøjes med disse boller med et solrelief på toppen, men de er nu heller ikke så ringe endda.
Er du ikke til surdej, så erstat surdejen med en pakke gær og hævetiden.

Opskriften til 10 -12 stk boller kommer her
3,5 -4 dl vand eller mælk
50 gram gær, eller ca 2,5 dl rugsurdej
1 tsk sukker, honning eller sirup
1 tsk salt
4 spsk smagsneutral olie, eks rapsolie
250 g groft rugmel
Ca 400 g hvedemel.
Æbledeler, min er i plastic og så vidt jeg husker blev den delt ud til et Æblets dag arrangement for mange år siden - men et hvert genbrug med respekt for sig selv har en tre fire stykker af dem, til en femmer...

Fremgangsmåde:
Opløs gæren i den kolde væske og tilsæt salt, sukker og olie. Rør rugmelet i dejen og rør det godt sammen. Tilsæt hvede melet lidt efter lidt, til dejen ikke er klistret mere, men heller ikke hård.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse for gær ca 1/2 - 1 time for surdejen ca 2 - 3 timer.
Der er forskel på gærhævet brød og surdejshævet brød, men nybagt brød er altid lækkert så gør hvad der passer til netop dit temperament...
Form dejen til 10 eller 12 boller  og lad dem hæve ca 1 time for surdejsbollerne pg ca 20 minutter for gærbollerne...
Giv hvert bolle et stempel med æbledeleren og pensl med vand inden de sættes i ovnen ved ca 200 i ca 15 - 20 minutter. ( Stemplet skal trykkes lidt hårdt ned på bollen, for at blive der under bagningen)
Velbekomme og god fornøjelse med bagningen..

                                         🌞 De bedste januar hilsner Kirsten K🌞


søndag den 7. januar 2018

Chia boller med pikantost...



Godt nytår til alle derude...
Januar er måneden hvor de fleste skal have brugt rester af flere forskellige slags og hvor der for de flestes vedkommende holdes lidt igen med forbruget...
En rest, var her, en hel Pikantflødeost, der hastigt nærmede sig sidste salgsdato, og som for at blive brugt, røg i bolledejen.
Smagen af urterne og det ekstra fedtstof fra friskosten gjorde bollerne ret lækre.
Bollerne er fint tilbehør til en suppe eller som en gnavebolle eller slet og ret med eller uden smør og en skive ost...
Opskriften kommer her og er  principppet en almindelig bolledej blot tilført en dl rugmel og en Pikantost...

10 - 12 boller
4 dl vand eller mælk
1 pakke gær
1 tsk sukker
1 tsk salt
4 spsk neutral olie
1 æske Pikantost
1 dl rugmel
Ca 600 -700g hvedemel
Chia frø til at drysse på bollerne.

Pisk Pikantosten ud i vandet der enten kan være lunet eller være koldt (Ved koldt vand kan du lade dejen hæve længere tid) og opløs gæren heri. Bland olie, salt og sukker og rugmel i og rør det sammen.
Ælt hvedemelet i dejen lidt efter lidt og ælt dejen godt sammen. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse og slå dejen ned.
Del dejen i 12 boller. Hver bolle  rulles flad, der skæres riller i den flade bolle som billederne herudner viser. Fold fra siden hvor der ikke er skåret op, og fold sammen til en bolle der sættes til hævning ca 30 min. på bagepladen. Pensl med vand og drys med rigeligt chia inden bollerne bages ca 15 - 20 ved 200 grader.

Skær op som på billedet...


Rul sammen fra den side, hvor der ikke er skåret...


Fold sammen til en bolle...


Velbekomme og god januardag til dig der læste med her.

De bedste hilsner KirstenK




søndag den 24. december 2017

Verdens mindste krybbespil - 24.december...



Dette lille bitte krybbespil er lavet i en papæske fra Blå Castello ost...
Jeg har haft æsken liggende et stykke tid, fordi jeg syntes den havde en helt vidunderlig farve.
Ideen til krybbespillet fik jeg da jeg så et krybbespil i et legetøjskatalog - men lign figurer kan man nemt printe fra nettet. Figurerne jeg har brugt, er mellem 20 og 30 mm høje...


Klip karton eller papir i en farve der passer til æsken 
og lim det i bunden på æsken.
Jeg har dækket også dækket teksten på siden af æsken, med et par firkanter af det blå karton.
Det er svært, at se på fotoet, men jeg har tegnet små prikker så det ligenr stjerner på krybbespillets inderside...

Karton limes bag på figurerne og der laves et ombuk i figurernes bund.
Figurerne limes i bunden af æsken og rettes lidt til.


 Med dette indlæg ønsker jeg dig og dine en glædelig og fredfyldt jul.
Tak, fordi du har taget dig tid til at læse med her.

De aller kærligste hilsner Kirsten K

.

lørdag den 23. december 2017

Godteposer med juletræstryk - 23. december



Har du glemt at købe små poser til børnenes godter
kan det klares på den hjemmelavede måde...
Hvis du som jeg smører madpakker har du måske madpapir i skuffen  - her har jeg brugt mellemlægspapir som er foldet på midten og syet sammen i siderne - 
en del med hvidt tråd og en stor stak med neonpink... 
Poserne er fine til en mønt, et par hårspænder,  en chokolade frø eller som godtepose til lidt juleslik.


Mellemlægspapir af den mellemstore slags - der er 500 i en pakke ...
Hvis du vil have store poser bruger du  de store stykker madpapir i ark.


Fold på midten og sy dem sammen i bund og den ene side...


Poserne er fine uden dekoration ...


Men man kan også skære et lille juletræ i et viskelæder. 
Jeg har tegnet træet på fri hånd og skåret væk med en almindelig hobbykniv...


Så snart du har skåret juletræet færdigt, kan du trykke...
Brug stempelpuder som kan fås i flere farver og kvaliteter.
De røde kugler i juletræernes top er trykket med en blyant med viskelæder.

Hav en pragtfuld lillejuleaften.

🎄De bedste hilsner KirstenK🎄

fredag den 22. december 2017

Når julemanden holder ferie - 22.december...


At drømme sig væk til en sydhavsø, hvor solen skinner, vandet er lunt og drinksene er kolde ...
Ja det drømmer vi vel alle om, en gang i mellem, her i det kolde mørke nord...
Og det gør julemanden åbenbart også, for jeg spottede  både ham og hans frue siddende i solen under parasollen, i et af de kataloger der røg med hjem fra ferien, dengang for længe siden, da der stod sommer i kalenderen.


Et par rejsekataloger, kan blive til lidt sjov julespas...


Et godt foto med solstemning fra kataloget klippes ud og teksten klippes fra.
Tegn med poscatusher et par nissehuer, en flaske og et par glas, eller hvad der nu lige passer ind...
Du kan evt. tegne op med et tynd blyant først...

Hav en rigtig dejlig 7 december.

🌞De bedste hilsner KirstenK🌞


torsdag den 21. december 2017

Japan lygter - 21. december...


De store lygter er smukke i mørket...Men pas på brandfaren...


Et dusin lygter til pyntning af et julefrokostbord.

Måske husker du dem - japanlygterne -  fra skolens juleklipdage.
I min skoletid blev der altid fremstillet metervis af guirlander, musetrapper og japanlygter i massevis...
Og så satte vi cykellygter inden i dem, for ikke at brænde skolen af...
Jeg husker engang, hvor drengene i min klasse kappedes om hvem der kunne fremstille den største japanlygte...og et paraf de mest opfindsomme, fik da også fremstillet en der var så stor at en af drengene fra de små klasser kunne være inden i den...De brugte en rulle afdækningspap til at lave kæmpelygten af.
Japanlygterne kan fremstilles af næsten alt papir, der bare er en smule kraftigt.
Jeg har brugt forsider fra julekatalogerne, kraftigt gavepapir, sider fra et katalog med gammelt porcelæn og siderfra en farveflora og fra magasiner af forskellig art.
De er alle lige fine uanset om der er brugt fint nyt papir eller genbrugspapir.
Meningener jo atr der skal et lys indeni lygten og har den en vis størrelse kan man godt stille et fyrfadslys i et glas inden i lygten, men der skal holdes øje med det...
Jeg er lidt af en bangebuks i forhold til brand, så jeg har brugt batterilys til de fleste.
Batterilysene holder længe og de er da også ved at være nede i en prisklasse hvor alle kan være med.

En japanlygte er nem at fremstille og hvis man er vant til at lave den slags papirhejs kan man jo godt lure, hvordan den skal laves, hvis ikke,kommer der her en anvisning.


Brug forsider fra magasiner, eller andet papir der er en smule kraftigt. 
Finder du en side i et blad som du syens kan være fin, men ikke kraftigt nok, kan du lime et ark kopipapir på bagsiden med en limstift,


Du skal have et retangulært stykke papir , dette er 15 x 22cm... 
og her bliver en mellem stor lygte ud af.


Fold papiret på den lange led. Lav folden skarp...


Mål ca 1,5 - 2,0 cm ned og rids eller tegn en let streg langs linealen.


Klip lige store revner mens papiret stadig er foldet - klip kun til stregen/ridsen. 
Fold ud som det ses på fotoet...

Lim lygten sammen i siden og juster samlingen lidt så lygten ikke bliver skæv...og kan stå uden at vippe. Hvis ikke lygten passer helt akkurat i siderne, må du klippet papiret lidt til.


Her ses tydeligt hvordan der er klippet ned til stregen.
Når limen er tør, presser du lampen lidt sammen og sætter en lædersnor i som hank.
Snoren sættes i lampen ved at lave to huller i hver side med en hultang eller en nål.


I denne lampe kan der lige præcis stå et pestoglas med et fyrfadslys i...

Hav en dejlig dag.
🎄De bedste julehilsner KirstenK🎄