Peberfrugter med fyld...

Peberfrugter med fyld:
En af weekendens menyer stod på peberfrugter med fyld...En dejlig ret, hvor kødet kan udelades hvis man er til vegetarretter.
Til 4 personer
Jeg bruger en peberfrugt eller to pr person, gule grønne eller røde...
300 g hakket oksekød med  lavt fedtindhold...
2  store gulerødder
1 stort løg
2 porrer
Salt og peber og evt ens favorit krydderi...(Sidst brugte jeg et par teskefulde chili pasta, dog lige rigeligt, efter nogen af de "medspisendes" smag)
Lidt pikant flødeost eller en sjat piskefløde
Et par håndfuldel øse ris (evt en rest kogte fra dagen i forvejen)
Revet ost, enten en færdig revet ost eller også den sidste lidt trælse rest af skæreosten, som rives på rivejernet...

Snit løget i tern og brun det i en gryde, hvorefter kødet tilsættes og brunes med, gulerødderne rives,  porrerne renses, snittes og kommes i gryden, når kødet er brunet af...
Når grøntsagerne er knapt møre tilsættes fløde eller pikant ost...Det må ikke være alt for vådt i det, så spar lidt på piskefløden, hvis det er det, du bruger. Krydr med salt og peber...
Hvis du laver retten som en "Veggie" udelader du selvfølgelig bare kødet, men bruger samme fremgangsmåde.
Peberfrugterne skæres over i to halvdele og renses for kerner og stilk... Peberfrugterne lægges i et ovnfast fad, fyldet kommes i de halverede peberfrugter så der er godt med fyld i...Der drysses ost på toppen, og så er det bare ind i oven ved 200 grader i ca 20 min.

Fyldet kan nemt laves i forvejen, og opbevares i køleskabet.
Man kan evt lave en dobbelt portion og bruge den ene halvdel som en gryderet serveret med grøntsager eller brød, og gemme den anden halvdel til dagen efter, til fyldte peberfrugter...
Det er nemlig lidt sådan mine madplaner fungerer...