En heldig kartoffel...

Man er en heldig kartoffel, hvis man skal have denne her kartoffel at spise!
En af mine absolutte kartoffelfavoritter...
Men man skal altså kunne lide både kartoffelmos og selleri... Så er du advaret, hvis mos eller selleri ikke står på din liste over livretter!

Til 4 -6 personer:
4- 8 bagekartofler, alt efter størrelse og sult.
1/2 knoldselleri af almindelig størrelse skrælles og skæres i mindre stykker. De koges ca 15-20 minutter i letsaltet vand, eller til de er møre.
Smør, mælk eller fløde, salt og peber.

Kartoflerne bages i oven, til de er møre, og ja det tager en hulens tid... men inden for 1 til 2 timer skulle de gerne være møre. Kartoflerne stikkes med en gaffel inden de skal i ovnen. Du skal altså IKKE skære det traditionelle kryds i kartoflerne.
Når kartoflerne er bagte og afkølet en smule skærer du topen af og uhuler kartoflen med en ske, hvor meget man vil udhule er en smagssag...jeg plejer at udhule dem helt.
Kartoffelmassen kommes i en skål og blandes med de kogte selleritern og du laver en kartoffel/sellerimos. Der kommes en god klat smør i mosen og der spædes til med mælk/fløde til mosen er nogenlunde lind, den skal dog ikke være alt for tynd.
Nu kommes mosen tilbage i "kartoffelskrællerne" og gratineres i ovnen til de er varme og der er kommet en fast skorpe på mosen.
Det er en lidt "tidskrævende kartoffel" at lave...men den er hele besværet værd!