Påske kage - med citron og ananas...

Her får du opskriften på en skøn påskekage, den er med citron og ananas og den sød syrlige smag i kagen er rigtig lækker...

Påskekagen er god som dessert, men også dejlig til en god kop kaffe eller te...

Kage med ananas og citron

Du skal bruge:
1 lille dåse ananas i tern (ca 560 gram)
200 gram margarine eller smør
170 gram sukker (ca 2 dl)
3 æg
180 gram hvedemel (ca 3 dl)
1/2 tsk vanillesukker
1-2 spsk citronsaft
1 tsk revet citronskal
1 tsk bagepulver
1 spsk cognac (som jeg ikke plejer at komme i, det findes så sjældent på lageret)
Pynt 50 g smuttede hakkede mandler

Tilbehør: Creme fraiche eller flødeskum...eller en god flødeis, hvis man absolut synes der skal tilbehør til. L

Ananassen dryppes af i en sigte og skæres i mindre stykker. Margarine/smør smeltes og røres med sukkeret. 

Æggene piskes i et ad gangen. De øvrige ingredienser vendes i. Ananasstykkerne dog til sidst.

Dejen kommes i en smurt tærteform eller springform og mandlerne drysses over

Bages ca 45 minutter ved 175-200 grader midt i ovnen...

Jeg kommer halvdelen af ananaserne i dejen og ligger resten oven på dejen...På fotoet herover er der også æbler og pærer ovenpå...

Kagen på fotoet er blot drysset med sukker inden bagning - man må jo gerne improvisere lidt.

Hav en rigtig dejlig onsdag og en rigtig god påske

De bedste hilsner KirstenK