Nu er det tid for henkogning af tomater...

 

Nogen har mange tomater...Det har jeg ikke...Men snart får jeg det drivhus som jeg så længe brændende har ønsket mig...så næste år, skal der dyrkes tomater i stor stil.
Heldigvis har jeg kontakter der kan skaffe tomater i store portioner, så 10 kg tomater er blevet henkogt og sammen med et mindre lager i spisekammeret, skulle der være nok til vinterens retter, hvori der indgår tomater, hvilket vil sige ganske mange her i huset.

Jeg bruger den gammelkendte Camilla Plum opskrift når jeg henkoger tomater... Du finder opskriften her
Med hensyn til henkogning... Så er der ikke noget at være nervøs for...Jeg har henkogt masser af tomater og peber, for den sags skyld, osse... Jeg har kun en enkelt gang oplevet, at et glas gik i stykker og det var kun i form af en revne, jeg først opdagede da glassene var kølet af. Hvis bare man gør som der står i opskriften, og sørger for at glassene ikke rører ved hinanden, skulle der ikke være nogen ko på isen.
Jeg lader enten glassene køle af i ovnen, efter at lågene er skruet fast på, eller lader dem køle af på køkkenbordet, dækket godt ned så de ikke afkøles for hurtigt. Her er det også vigtigt ,at glassene ikke rører ved hinanden, på grund de spændinger der opstår når glas opvarmes og afkøles...