Kinesiske lykkekager...

Jeg har med en lille smule besvær, bagt disse kinesiske lykkekager til nytårsaften.

     Til ca 24 kager skal du bruge 24 små sedler med ordsprog.. Du kan også bruge bibelcitater

               eller tekster der har relevans for netop dine gæster/familie...Jeg har skrevet en hel massse ordsprog

                klar til at printe... her
Til dejen bruges:
2 æggehvider,
1 tsk vanillesukker
50 g meget finthakkede mandler (de skal nærmest være malet til mel)

1/2 kop hvedemel

1/2 kop flormelis
1 knivspids salt
50 g smeltet og afkølet smør.
Æggehviderne røres med flormelis, vanillesukker og salt. Når æggehviderne er halvstive vendes melet og mandlerne i. Det afkølede smør røres i til sidst.

Forvarm ovnen på ca 190-200 grader. Kom dejen på bagepladen med en teske og glat dejen ud med bagsiden af teskeen. Der skal være god afstand mellem kagerne idet de flyder en del ud. Bag kagerne 6 -8 minutter til de er gyldne. Mens kagerne endnu er varme tages de ud, en for en, og der placeres en lille seddel i hver. Kagen foldes forsigtigt sammen mens den endnu er varm, og den gives et lille "knæk" på midten.

Man skal være hurtig, til at få foldet kagerne, for så snart de begynder at blive kolde knækker de...