Smagen er svirpende stærk.
De grønne Nasturiumfrø kan syltes og bruges som en slags kapers.
Jeg laver to forskellige slags "kapers" Den ene slags af Nasturiumfrø og den anden slags af grønne hyldebær. Nasturiumkapers er stærke og skarpe i smagen, mens hyldebærkapers også er stærke, men noget mere afdæmpede i smagen...Man kan også bruge de grønne aspargesbær.
Begge slags er fine i æggesalat og som et lille pift i en salat...og ikke mindst til en rigtig god gammeldags wienersnitzel med citron, ansjos og hele "svineriet"
Og, hvis du nu tror det bare er noget jeg har fundet på kommer opskriften her...
Taget direkte ud af min gode gamle kogebog: "Husholdning på land og i by"
Grønne Nasturiumfrø, grønne hyldebær eller grønne aspargesbær
Bær/frø skylles og renses for urenheder. Hyldebærrene pilles af stænglerne (et værre pillearbejde, men det går hurtigere, end man umiddelbart skulle tro)
Lage I: 1 liter vand 100 gram salt
Lage II: 1 liter eddike, 100 gram sukker,
1 lille hel muskat.
Bærrene/frøene lægges i den koldrørte lage I natten over. Tages op og driver af i en sigte og lægges derefter i et glas. Den kogende lage II hældes over, hvori muskatblommen først lægges, lige før lagen tages af ilden.
Efter fire dages forløb hældes lagen fra, koges op, skummes, afkøles og hældes igen over bærrene/frøene...Glasset lukkes til.
Kapersbærrene kan spises når de er afkølede, men de er bedst, hvis de får lov til at at stå og "modne" et par uger...
Glædelig søndag til dig der læser med her...
OPDATERING:
Som Karen skriver i en kommentar herunder, anses rå grønne hyldebær for at være giftige og man bør ikke spise dem, ej heller som kapers...Se eventuelt Karens kommentar inden du giver dig i kast med fremstilling af kapers...
Jeg beklager, at have videregivet opskriften.
Tallerkensmækkerfrøene er ikke giftige.
